İtalyan mutfağının en lezzetlisi: Parmigiana di Melanzane – Son Dakika Gurme Haberleri

Aubergines Parmigiana, patlıcanlarla yapılabilecek en rafine lezzetlerden biridir. İtalya’nın güneyinden çıkan fırında bu akşam yemeği, et içermemesine rağmen bol, hafif ama lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmeldir. Kızarmış patlıcan dilimleri, taze domates sosu ve Parmesan ile birleştirilirse, ortaya çıkan tat klasik bir müzik işi gibidir.

Parmigiana Aubergines Tarikikler

Malzemeler:

• 2 büyük patines
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 karanfil sarımsak (ezilmiş)
• 400 gr rendelenmiş domates (kutuda da olabilirler)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kekik
• 100 gr mozzarella
• Parmesan 50 G
• Taze fesleğen (isteğe bağlı)
• Kızartma yağı

Hazırlık:

1. Aubergininleri ince kesin, tuz ve 15 dakika bırakın. Sonra yıkayın ve kurutun.
2. Daha sağlıklı olmak için patlıcukları hafifçe kızartın veya fırında pişirin.
3. Domates sosunu zeytinyağı ve sarımsak ile ayrı bir tavada hazırlayın. Tuz, şeker ve kekik ekleyin.
4. Bir tavada: sos, patlıcalar, mozzarella ve parmesan.
5. Tüm malzeme bittiğinde, peynirle örtün ve 25-30 dakika boyunca 180 ° C’lik bir fırında pişirin.
6. Fırından çıktığı anda taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.